Geleia de Casca de Frutas

Ingredientes:
Cascas de 2 maçãs
Cascas de 2 goiabas
Cascas de 2 pêras
1 xíc (chá) de casca de Mamão
3 xíc (chá) de água
8 col (sopa) de açúcar

Modo de preparo:
1. Coloque em uma panela 2 xíc (chá) de água e as cascas de: maçã, goiaba e pêra.
2. Deixe ferver até amolecer e reserve.
3. Em outra panela coloque as cascas de Mamão com 1 xíc (chá) de casca de Mamão e deixe até amolecer.
4. Após ao cozimento despreze a água e reserva a casca de Mamão.
5. Despeje a casca de frutas com a água e a casca de Mamão no liquidificador, batendo até formar um purê.
6. Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geleia.

Pescada com Casca de Mamão

Ingredientes:
320g de filé de pescada sem espinhas
1 limão
Sal a gosto
4 xíc (chá) de casca de Mamão
1/2 col (sopa) de margarina para untar
2 tomates em rodelas
1 col (sopa) de alho
1/2 maço de escarola
1 ovo cozido

Modo de preparo:
1. Tempere os filés com limão e sal.
2. Afervente as cascas de Mamão, escorre é reserve.
3. Em um pirex untado com a margarina, coloque os tomates, depois os filés, as cascas de Mamão e leve ao forno.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
5. Á parte, doure o alho no azeite e refogue a escarola.
6. Verifique o sal. Retire o papel alumínio com a escarola, enfeite com os ovos e sirva quente.

Batatas Gratinadas

Ingredientes:
1kg de batatas cortadas em rodelas
1 xíc (chá) de margarina
2 1/2 xíc (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
1 galho de alecrim picado
1 xíc (chá) de queijo parmesão

Modo de preparo:
1. Em um refratário médio, coloque as batatas e espalhe a margarina sobre elas.
2. Tempere o leite com sal, pimenta, noz-moscada, alecrim, despeje sobre as batatas e polvilhe o queijo ralado
3. Preaqueça o forno a 180°C e leve as batatas para assar por cerca de 25 min ou até que a superfície esteja gratinada.

Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 4 porções