Resenha: Capelete ao Pesto - Rend.: 6 porções

Ingredientes:

- Massa:

500g de capelete de frango ou ricota pronto

6 col (sopa) de azeite de oliva

2 col (sopa) de salsa picada

2 col (sopa) de manjericão picado

2 col (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado

1 col (sopa) de Pinoli* (ou 2 castanhas-do-Pará picada)

2 dentes de alho picados

Sal a gosto

*Pinoli são sementes pequenas, claras e ovais de um pinheiro do Mediterrâneo. Podem ser compradas em mercenarias e supermercados ou em casas de produtos arábes, como o nome de Snoubar.

Modo de Preparo:

1. Numa panela grande, coloque 5L de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

2. Junte 1 1/2 de col (sopa) de sal e deixe ferver.

3. Acrescente os capelete de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

4. Escorra em seguida.

Molho:

1. Junte todos os ingredientes menos o capelete e misture.

2. Reserve e cubra  os capeletes com o molho, misture rapidamente e sirva em seguir

Eis delicioso, eu prefiro Capelete de Frango do que de Ricota, mas fica ao seu critério.

Bom Apetite.